Перейти до основного вмісту

Блог майстра в/н, викладача професійно – теоретичної підготовки Лесі Порхун

Шукати в цьому блозі

ФОРМУВАННЯ ПЛИТКОВОГО ШОКОЛАДУ

– лютого 04, 2026

Отримати посилання
Facebook
X
Pinterest
Електронна пошта
Інші додатки

ПРЕДМЕТ "ТЕХНОЛОГІЯ ШОКОЛАДНОГО ВИРОБНИЦТВА"

Отримати посилання
Facebook
X
Pinterest
Електронна пошта
Інші додатки

Коментарі

Дописати коментар

ПОПУЛЯРНІ НОВИНИ

ТЕМПЕРУВАННЯ ШОКОЛАДУ

ТЕМПЕРУВАННЯ ШОКОЛАДУ Темперування шоколаду - це процес контрольованого нагрівання та охолодження шоколаду для отримання стабільної кристалічної структури какао - масла в ньому. Відчувати стан шоколаду в процесі приготування - це справжнє мистецтво та дуже відповідальний етап для створення десертів. Чим відрізняється темперовани шоколад від звичайного? Навіщо, взагалі темперувати шоколад, якщо можна просто розтопити звичайний шоколад та використовувати його? Голована різниця у властивостях: Температурна стабільність. Прекристалізований шоколад стійкий до змін температури, тому він не тане при кімнатній температурі. Це важливо для того, щоб шоколадні цукерки або інші вироби зберігали свою форму у руках або теплі; Текстура. Темперований шоколад має більш стійку структуру, що робить його твердим і хрустким. Зовнішній вигляд. Відрізняється гладкою блискучою поверхнею без появи білого нальоту, який іноді з'являється на звичайному шоколаді, коли кристалічна структура по...

СТРАВИ З ОВОЧІВ

КАРТОПЛЯ ТУШКОВАНА З ГРИБАМИ ДЕРУНИ СМАЖЕНІ КАБАЧКОВІ СЛАЙСИ КОТЛЕТИ КАПУСТЯНІ ГРИБИ ЗАПЕЧЕНІ З СМЕТАНОЮ І СИРОМ КАБАЧКИ СМАЖЕНІ, ПАНІРОВАНІ В СУХАРЯХ СНІДАНОК ІЗ ЦВІТНОЇ КАПУСТИ КАРТОПЛЯ ТУШКОВАНА З ГРИБАМИ ЦВІТНА КАПУСТА В ТІСТІ КЛЯР БАКЛАЖАНИ ТУШКОВАНІ ЗІ СМЕТАНОЮ НЬОКІ (ГАЛУШКИ КАРТОПЛЯНІ) КОТЛЕТИ КАРТОПЛЯНІ

19.06.2025 ДКА з професії "Кондитер. Шоколадник"

19 червня 2025 року здобувачі освіти групи КШ-22-3 РЦ ПТО № 1 м. Кременчука успішно склали державну кваліфікаційну атестацію за професією "Кондитер 4 розряду. Шоколадник 2 розряду".

Кваліфікаційний центр - 27,28 березня 2025 року

ЗАХІД ПРО КОРИСНІ ЗВИЧКИ І ЗБАЛАНСОВАНИЙ РАЦІОН

Кулінарний ХАБ / Полтавщина гостинно відчинив свої двері для школярів, які прагнуть дізнатися більше про здорове харчування. Разом з «агентами змін» вони занурилися у світ корисних звичок і збалансованого раціону. Під час заходу учасники розбиралися, що таке «Тарілка здорового харчування» – як правильно поєднувати продукти, щоб отримати максимум користі для організму. В інтерактивному форматі школярі будували піраміду здорового харчування, визначаючи, які продукти слід вживати щодня, а які – лише зрідка. Захід проходив у дружній атмосфері співпраці та відкриттів, а кожен учасники отримали не лише цінні знання, а й сертифікат, що засвідчує його участь у цьому освітньому кулінарному дослідженні. Кулінарний ХАБ Полтавщини продовжує свою місію – формувати у молоді корисні харчові звички, що стануть основою здорового майбутнього!

На платформі Blogger