Перейти до основного вмісту

Блог майстра в/н, викладача професійно – теоретичної підготовки Лесі Порхун

Шукати в цьому блозі

ПЕЧИВО САБЛЕ / SABLE COOKIES

– квітня 23, 2026

Отримати посилання
Facebook
X
Pinterest
Електронна пошта
Інші додатки

ВІДЕО - УРОКИ "Кондитер"

Отримати посилання
Facebook
X
Pinterest
Електронна пошта
Інші додатки

Коментарі

Дописати коментар

ПОПУЛЯРНІ НОВИНИ

РОЗДАТКОВИЙ МАТЕРІАЛ тема: "Прісне - здобне тісто та вироби з нього"

Процес розрубу на частини птиці

Січень 2023 рік профорієнтаційний майстер - клас для майбутніх абітурієнтів.

10 січня 2023 року оздоблювали айсінгом медові пряники на майстер - класі в дитячому відділі філії № 5 КЗК КМПБ з юними поціновувачами солодкого. Майстер - клас пройшов захопливо, весело та творчо. Всі гості отримали купу позитивних емоцій і вражень та ексклюзивний смаколик розписаний власноруч.

ЗАХІД ПРО КОРИСНІ ЗВИЧКИ І ЗБАЛАНСОВАНИЙ РАЦІОН

Кулінарний ХАБ / Полтавщина гостинно відчинив свої двері для школярів, які прагнуть дізнатися більше про здорове харчування. Разом з «агентами змін» вони занурилися у світ корисних звичок і збалансованого раціону. Під час заходу учасники розбиралися, що таке «Тарілка здорового харчування» – як правильно поєднувати продукти, щоб отримати максимум користі для організму. В інтерактивному форматі школярі будували піраміду здорового харчування, визначаючи, які продукти слід вживати щодня, а які – лише зрідка. Захід проходив у дружній атмосфері співпраці та відкриттів, а кожен учасники отримали не лише цінні знання, а й сертифікат, що засвідчує його участь у цьому освітньому кулінарному дослідженні. Кулінарний ХАБ Полтавщини продовжує свою місію – формувати у молоді корисні харчові звички, що стануть основою здорового майбутнього!

РОЗДАТКОВИЙ МАТЕРІАЛ тема: "Технологія приготування дріжджового опарного тіста"

Опарний спосіб приготування тіста застосовується для виробів з великою кількістю здоби і складається з двох стадій приготування: опари і замісу тіста після закінчення бродіння опари. Як тільки опара почне осідати (сповільнюється процес бродіння, бульбашок на поверхні стає менше), можна починати замішувати тісто. Тривалість бродіння тіста і опари можна регулювати зміною температурних умов під час бродіння, ставлячи діжу в тепліше або прохолодніше місце. Заміс тіста проводять у борошняному цеху або кондитерському цеху в відділенні для замісу тіста (тістомісильне відділення). Тістомісильне відділення повинно бути механізовано більше, ніж інші дільниці. Тут потрібні машини для замісу тіста з діжами різної місткості, просіювачі для борошна. Тістомісильне відділення підприємства середньої потужності Використовується тістомісильне обладнання різної потужності в залежності від потужності кондитерського підприємства. Тут же організують робоче місце для п...

ФОРМУВАННЯ ПЛИТКОВОГО ШОКОЛАДУ

На платформі Blogger